Zitrus-Ceviche
Entdecken Sie ein frisches und säuerliches Ceviche mit Garnelen und Fisch, mariniert in Zitrusfrüchten und serviert mit Gurkenspaghetti für eine leichte und erfrischende Vorspeise.
2 Personen.
Einfach
€€ - €€€
220 kcal/Portion
Préparation
Bereiten Sie die Marinade zu, indem Sie (Schüssel 630 ml) Reisessig, 2 Esslöffel Orangensaft und ½ Esslöffel Schalenabrieb (Set-en-1), Zitronensaft, entkernte und fein gehackte Chili sowie Salz (weicher Schneebesen) vermischen.
Schälen Sie die Garnelen und schneiden Sie den Fisch (ohne Gräten und Haut) in Stücke.
Geben Sie beides in die Marinade (Schüssel 630 ml) und stellen Sie es etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, damit das Fleisch durch die Säure von Essig und Zitrusfrüchten gart.
Schneiden Sie die Gurke mit dem Spiralschneider Junior in Spaghetti und lassen Sie sie abtropfen (Doppelsieb).
Verteilen Sie die Gurkenspaghetti in Gläsern, geben Sie die Garnelen und Fischwürfel mit der Marinade darüber, bestreuen Sie alles mit fein geschnittenem Schnittlauch und servieren Sie es gut gekühlt.
Variante: Setzen Sie farbliche Akzente, indem Sie Karottenspaghetti und halbierte Kirschtomaten hinzufügen.
Ustensiles
Ingrédients
- 3 EL Reisessig
- 1 Bio-Orange
- 1 TL Zitronensaft
- ½ rote Chilischote
- 1 gute Prise Salz
- 300 g Mischung aus rohen Garnelen und Fisch (Dorade, Weißfisch, Jakobsmuscheln oder andere)
- 1 Gurke
- Einige Zweige Schnittlauch