Käsekuchen

Im Fußball-Backform die Schokolade in Stücken 1 Minute 30 Sekunden bei 360 Watt schmelzen. 1 Minute ruhen lassen, umrühren und erneut 45 Sekunden bis 1 Minute bei 360 Watt schmelzen. 1 Minute ruhen lassen und mit dem Pro-Silikonpinsel die Schokolade gleichmäßig in einer dicken Schicht verteilen.

In den Kühlschrank stellen.

Die Gelatine mindestens 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen.

Die Butter mit den Keksen grob mixen (SuperSonic Zerkleinerer extra).

Zwei Drittel der gemixten Kekse auf die kalte Schokolade im Fußball-Backform streuen und vorsichtig andrücken, um eine dicke Schicht (ca. 1 cm) zu formen. 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.

In einer Schüssel Frischkäse mit Eigelb und Puderzucker kräftig schlagen.

Die Sahne und die ausgedrückte Gelatine 30 bis 45 Sekunden bei 600 Watt erhitzen (MicroCook Krug 1 l). Umrühren und 1 Minute ruhen lassen, dann in die Schüssel zum Frischkäse geben und vermischen.

Das Eiweiß steif schlagen (Speedy Chef 2) und vorsichtig mit dem Silikonspatel unter die vorherige Mischung heben.

Diese Mischung auf die Keksschicht gießen, die restlichen gemixten Kekse darüber streuen und mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Den Käsekuchen vorsichtig aus der Form lösen und mit der geschmolzenen weißen Schokolade (ca. 1 Minute bei 360 Watt im sauberen und trockenen MicroCook Krug 1 l) dekorieren (feiner Silikonspatel).

Tipp: Sie können das Festwerden beschleunigen, indem Sie den Käsekuchen 1 Stunde ins Gefrierfach stellen.
Hinweis: Damit die Gelatine richtig fest wird, muss sie ausreichend erhitzt und geschmolzen sein.