Erdbeer-Cheesecake (ohne Backen)
Entdecken Sie köstliche No-Bake-Cheesecakes mit einer leichten und cremigen Textur, kombiniert mit einem frischen Erdbeerspiegel für ein genussvolles und erfrischendes Dessert.
6 Personen.
Mittel
€€ - €€€
360 kcal/Portion
Préparation
Mixen Sie die Kekse und die Butter wie oben angegeben.
Verteilen Sie die gemixten Kekse in den Förmchen und stellen Sie die Form für die Mini-Cheesecakes in den Kühlschrank.
Schlagen Sie den Frischkäse, bis er glatt ist (weicher Schneebesen und Clarence-Schüssel).
Mixen Sie die Erdbeeren (bewahren Sie 3 kleine Erdbeeren für die Dekoration auf) mit Puderzucker und Zitronensaft, um eine Sauce zu erhalten. Für eine glatte Sauce passieren Sie sie durch ein feines Sieb.
Fügen Sie die gezuckerte Kondensmilch, Vanille und 60 g der gemixten Erdbeeren hinzu. Mischen Sie alles zu einer homogenen Masse.
Schlagen Sie die gut gekühlte Schlagsahne (Speedy Chef 2) zusammen mit dem Mascarpone steif.
Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig (Silikonspatel) unter die vorherige Mischung, um eine luftige Textur zu erhalten.
Verteilen Sie diese Mischung auf den Keksen und stellen Sie die Mini-Cheesecakes für etwa 2 Stunden in den Kühlschrank (oder 45 Minuten ins Gefrierfach), damit sie fest werden.
Lösen Sie die Mini-Cheesecakes vorsichtig aus der Form und dekorieren Sie sie mit dem restlichen Erdbeersauce und einer halben Erdbeere.
Ustensiles
Ingrédients
- 90 g Spekulatius (Petit Beurre oder Mürbeteig)
- 50 g weiche gesalzene Butter (nicht geschmolzen)
- 120 g Philadelphia (Zimmertemperatur)
- 70 g Zucker
- 1 Ei
- ½ TL flüssiger Vanilleextrakt (optional)
- 60 ml gesüßte Kondensmilch
- 120 ml gut gekühlte Schlagsahne
- 2 EL Mascarpone
- 200 g Erdbeeren
- 15 g Puderzucker
- ½ Zitronensaft