Einzelner Erdbeer-Käsekuchen

Schlagen Sie vorsichtig, um keine Luft einzuschlagen (flexibler Schneebesen und 1-l-Backschüssel), den Frischkäse, den Zucker, das Ei und die Vanille.

Zerkleinern Sie die Kekse mit dem SuperSonic Chopper tall zu Pulver, geben Sie dann die Butter hinzu und mixen Sie, bis eine grobe Krümelmasse (Crumble) entsteht.

Verteilen Sie die Keks-Crumble in der Form für weiche Kuchen und drücken Sie sie mit der Rückseite eines Löffels gut fest, dann verteilen Sie die Frischkäsemasse darauf. Klopfen Sie die Form leicht, um eventuell eingeschlossene Luftblasen zu entfernen.

Backen Sie etwa 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze, Stufe 6 oder 180 °C. Die Cheesecakes sollten aufgegangen und gewölbt sein (sie fallen beim Abkühlen wieder zusammen).
In der Zwischenzeit pürieren Sie die Erdbeeren (3 Erdbeeren für die Dekoration beiseitelegen), den Puderzucker und den Zitronensaft im sauberen SuperSonic Chopper tall. Schneiden Sie die beiseitegelegten Erdbeeren halb durch.

Lassen Sie die Cheesecakes vollständig im Kühlschrank abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig mit einem feinen Spatel vom Rand lösen.

Verteilen Sie die Erdbeersoße auf den Cheesecakes und dekorieren Sie mit einer halben Erdbeere.

Tipp: Für warmen Genuss legen Sie Papierförmchen in die Mulden der Form und verfahren Sie wie im Rezept beschrieben. Sie können die Erdbeersoße auch durch Marmelade ersetzen.