Crêpes und Spekulatiuscreme
Entdecken Sie zarte hausgemachte Pfannkuchen, begleitet von einer cremigen und aromatischen Spekulatiuscreme, perfekt für ein Dessert oder einen genussvollen Nachmittagsimbiss.
4 Personen
Einfach
€€ - €€€
640 kcal/Portion
Préparation
Bereiten Sie den Spekulatius-Teig zu:
Zerkleinern Sie die Spekulatius fein (SuperSonic Chopper extra), fügen Sie die übrigen Zutaten hinzu und mixen Sie alles fertig. Stellen Sie den Teig etwa 2 Stunden in den Kühlschrank, damit er eindickt.
Pfannkuchenteig:
Geben Sie in den sauberen und trockenen SuperSonic Chopper extra mit dem Rührflügel die Zutaten in der angegebenen Reihenfolge und verrühren Sie sie vorsichtig, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
Lassen Sie den Teig, wenn möglich, etwa 30 Minuten ruhen. Wenn der Teig nach der Ruhezeit zu dick ist, korrigieren Sie die Konsistenz mit Milch.
Braten Sie in einer beschichteten Pfanne eine kleine Menge Teig, indem Sie ihn dünn auf der gesamten Fläche verteilen. Sobald der Teig goldbraun ist, wenden Sie ihn und backen ihn fertig.
Verfahren Sie so mit dem gesamten Teig und halten Sie die Pfannkuchen warm.
Servieren Sie sie mit dem Spekulatius-Teig (oder einer anderen gewünschten Füllung).
Variante: Für einen leichteren Teig geben Sie 400 ml Milch und 100 ml Bier hinzu.
Ustensiles
Ingrédients
- 450 ml halbentrahmte Milch (Zimmertemperatur)
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl (gesiebt)
- 4 mittelgroße Eier
- 100 g geschmolzene Butter
- 2 EL Zucker
- 2 TL Rum (optional)
- Spekulatiuscreme:
- 127 g Spekulatius
- 75 ml ungesüßte Kondensmilch (± 85 g)
- 20 g Honig
- 1 gute Prise Zimt
- 1 Prise Salz