Zucchini- und Erbsenflan
Ein leichter und schmackhafter Gemüsekuchen, der die Süße der Zucchini mit dem Knack der Erbsen verbindet – ideal als gesunde Beilage oder leichtes Abendessen.
6 Personen
Einfach
€€ - €€€
~ 106 kcal/Portion
Préparation
Bereiten Sie das Pesto zu: Mixen Sie (SuperSonic Chopper tall) die Pinienkerne, den in Stücke geschnittenen Parmesan, die geschälte Knoblauchzehe und die Kräuter. Wenn alles gut vermischt ist, geben Sie 120 ml Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und mixen Sie noch einmal kurz.
Fügen Sie Öl hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Spülen Sie die ungepellten Zucchini ab, schneiden Sie sie längs auf, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie dann in kleine Würfel (Super Dicer).
Vermengen Sie gut (Flexi-Schneebesen und Rührschüssel 1 l) die Eier, die Sahne und 3 Esslöffel Rucola-Pesto.
Bestreichen Sie (Pro Silikonpinsel) die Voila®-Form 1,5 l mit Rucola-Pesto und verteilen Sie dann die Zucchiniwürfel und die Erbsen darauf.
Gießen Sie die Eiermischung darüber und backen Sie das Ganze etwa 20 Minuten bei 600 Watt oder ca. 40 bis 45 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Stufe 6 bzw. 180 °C. Der Flan sollte fest, aber in der Mitte noch leicht wackelig sein. Beim Abkühlen wird er fester.
Servieren Sie den Flan lauwarm oder kalt mit dem restlichen Pesto.
Ustensiles
Ingrédients
- 300 g kleine, feste Zucchini
- 5 Eier
- 250 ml Sahne
- Salz und Pfeffer
- 150 g frische Erbsen
- Rucola-Pesto
- 50 g Pinienkerne (oder Mandeln)
- 60 g Parmesan
- 1 kleine Knoblauchzehe (optional)
- 100 g Rucolablätter
- 120 bis 150 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer