Geburtstagstorte

Reiben Sie die Zitrone ab und pressen Sie sie aus (Zest’n Press).

Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker, bis die Mischung das Dreifache ihres Volumens erreicht.

Fügen Sie das Mehl hinzu und schlagen Sie es unter.

Gießen Sie das Öl, die Zitronenschale und 4 Teelöffel Zitronensaft dazu und vermischen Sie alles zu einer homogenen und luftigen Masse.

Teilen Sie den Teig in 4 gleiche Portionen (Schalen 630 ml) und geben Sie in jeden Teig einige Tropfen Lebensmittelfarbe (jeweils eine Farbe pro Teig).

Platzieren Sie 2 Backringe auf ein Backblech.

Füllen Sie jeden Ring mit einem farbigen Teig und backen Sie ihn etwa 10 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei Stufe 6 oder 180 °C. Prüfen Sie die Garstufe, indem Sie mit einem Zahnstocher hineinstechen; er sollte sauber herauskommen. Lösen Sie die Kuchen vorsichtig aus den Formen.

Backen Sie die anderen 2 Teige in sauberen Backringen wie oben beschrieben.

Lassen Sie die 4 Kuchen abkühlen.

Schlagen Sie die sehr kalte Sahne mit Mascarpone und Puderzucker zu Schlagsahne.

Bestreichen Sie (Silikonspatel) jeden Kuchen mit einer guten Schicht Mascarpone-Sahne, setzen Sie den Kuchen zusammen und dekorieren Sie ihn mit der restlichen Mascarpone-Sahne.

Vermischen Sie (feiner Silikonspatel) den Puderzucker mit einigen Tropfen Zitronensaft (ca. 2 TL) und der rosa Lebensmittelfarbe. Füllen Sie den Dekostift mit dem Zuckerguss und verzieren Sie den Kuchen.

Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.