Lammkeule und Drillinge

Heizen Sie den Ofen auf Stufe 6/7 oder 200 °C vor.

Würzen Sie die Lammkeule mit Salz und Pfeffer.

Erhitzen Sie in der Tupperware-Gusseisenbräter bei mittlerer Hitze 1 Esslöffel Olivenöl. Wenn das Öl heiß und rauchfrei ist, braten Sie die Keule von allen Seiten an. Wenn sie schön gebräunt ist, legen Sie sie auf einen Teller zur Seite.

Geben Sie das restliche Olivenöl in den Bräter, die gewaschenen und getrockneten Kartoffeln, den Thymian und die ungeschälten Knoblauchzehen hinzu. Vermengen Sie alles, damit die Kartoffeln gut mit Öl bedeckt sind.

Fügen Sie die beiseitegelegte Keule hinzu, decken Sie den Bräter ab und garen Sie alles im vorgeheizten Ofen etwa 50 Minuten lang.

Nehmen Sie den Bräter aus dem Ofen und lassen Sie das Gericht abgedeckt etwa 30 Minuten ruhen, damit der Garprozess abgeschlossen wird und das Fleisch zart bleibt.

Servieren Sie die Keule mit den Kartoffeln und lösen Sie die Bratrückstände im Bräter mit etwas heißem Wasser. Servieren Sie die Sauce separat.

Tipp: Bitten Sie Ihren Metzger, die Keule so zu kürzen, dass der Knochen die Wände des Bräters nicht berührt.

Rechnen Sie mit etwa 20 Minuten Garzeit pro Kilogramm Keule (die Zeit kann je nach Form der Keule und Ihrem Geschmack variieren).