Süßkartoffelgratin mit Ente
Entdecken Sie unseren köstlichen Süßkartoffelauflauf mit Confit von der Ente, herzhaft und reichhaltig, perfekt für Ihre Herbstmahlzeiten.
6 Personen
Einfach
€€ - €€€
520-570 kcal/Portion
Préparation
Schälen Sie die Süßkartoffeln und die Zwiebel. Schneiden Sie sie (MandoChef) in eine Schüssel (Backschüssel). Zerbröseln Sie den Brühwürfel darüber, salzen, pfeffern, verschließen Sie mit dem Deckel und schütteln Sie, um die Zutaten gut zu vermischen.
Verteilen Sie die Mischung in der quadratischen Premiaglass-Grillform 3,2 l, gießen Sie das Wasser dazu und garen Sie etwa 18 Minuten bei 600 Watt, dabei zur Halbzeit umrühren.
Entfetten Sie die Entenkeulen, entfernen Sie Haut und Fett und zupfen Sie das Fleisch auseinander.
Verteilen Sie das Fleisch auf den vorgegarten Süßkartoffeln, decken Sie ab und garen Sie etwa 15 Minuten im vorgeheizten Umluftofen, Stufe 7/8 oder 230 °C.
Vermischen Sie die grob gehackten Haselnüsse mit der Semmelbrösel. Streuen Sie diese Mischung über die Ente und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ohne Deckel goldbraun werden.
Tipp: Ersetzen Sie die Entenkeulen durch Reste von Rindfleisch (Suppenfleisch), Hackfleisch, in Streifen geschnittene Hähnchenbrust...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg kleine Süßkartoffeln (oder mittelgroße Gratinkartoffeln)
- 1 Zwiebel
- 1 Rinderbrühwürfel
- 150 ml Wasser
- 4 Entenconfitkeulen bei Raumtemperatur
- Salz und Pfeffer
- 20 g Haselnüsse
- 10 g Semmelbrösel