Gemüsegratin mit Mozzarella & Quinoa

Kochen Sie den Quinoa in gesalzenem kochendem Wasser (10-12 Minuten) wie auf der Verpackung angegeben und lassen Sie ihn dann abtropfen (Doppelsieb). Kochen Sie den Quinoa in gesalzenem kochendem Wasser (10-12 Minuten) wie auf der Verpackung angegeben und lassen Sie ihn dann abtropfen (Doppelsieb).

Waschen Sie das Gemüse und entkernen Sie die Paprika. Schneiden Sie es in Streifen oder Scheiben (Super Dicer) und die Mozzarella in Scheiben (Tomatenmesser).

Schneiden Sie die geschälten Zwiebeln und den Knoblauch in feine Scheiben (MandoJunior). Verteilen Sie sie in der Schale Voila 1,7 l, mischen Sie sie mit Olivenöl und garen Sie sie abgedeckt, mit offenem Ventil, etwa 3 Minuten bei 600 Watt.

Fügen Sie den Quinoa, Salz, Pfeffer, etwas gehacktes Basilikum hinzu und mischen Sie alles, dann verteilen Sie das geschnittene Gemüse darauf und beenden Sie mit einer Schicht Mozzarella.

Backen Sie das Ganze ohne Deckel etwa 35 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Stufe 6 oder 180 °C Umluft. Die Oberfläche sollte schön goldbraun sein.

Fügen Sie frisches Basilikum beim Servieren hinzu.