Lachs-Schaumdessert

• Vermischen Sie die Milch gut mit der Maizena (MicroCook Krug 1 l) und erhitzen Sie sie dann etwa 6 Minuten bei 600 Watt, dabei zur Halbzeit umrühren.
• Schlagen Sie (Speedy Chef 2) die Eigelbe mit dem Wodka, bis die Mischung sich verdoppelt hat, und gießen Sie diese Mischung unter Rühren in die heiße Milch. Die Creme dickt sofort an, wenn die Milch kochend heiß ist. Wenn Sie eine dickere Creme wünschen, erhitzen Sie sie in 1-Minuten-Intervallen bei 600 Watt erneut und rühren Sie um.
• Hacke Sie den geräucherten Lachs grob (SuperSonic Chopper kompakt) und geben Sie ihn zur lauwarmen Vanillesauce. Lassen Sie die Mischung in einzelnen Schälchen (Allegra Schälchen) im Kühlschrank abkühlen.
• Schlagen Sie das Eiweiß steif (sauberer Speedy Chef 2).
• Geben Sie es in eine Form (sauberer MicroCook Krug 1 l), glätten Sie die Oberfläche und garen Sie es abgedeckt etwa 1 Minute bei 600 Watt. Stürzen Sie es auf Küchenpapier und stellen Sie es beiseite.
• Fügen Sie in den Schälchen zur Lachscreme die gegarten Eiweiße und Lachsrogen hinzu. Gut gekühlt servieren.

Tipp : Entfernen Sie den dunkelbraunen Teil Ihres geräucherten Lachses, da dieser der Vanillesauce Bitterkeit verleihen kann.