Mega Football-Burger

Geben Sie (Shaker) Wasser, Milch, Zucker und Hefe hinein und lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, bevor Sie gut umrühren.

Geben Sie alle Zutaten für das Brot in eine Schüssel. Vermengen Sie sie (Silikonspatel) und kneten Sie den Teig, bis eine homogene Kugel entsteht, die sich von der Schüssel löst (bei Bedarf etwas Mehl hinzufügen). Verschließen Sie die Schüssel und lassen Sie den Teig etwa 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

Kneten Sie den Teig erneut, um die Luft herauszudrücken. Formen Sie eine gut flache Kugel, die den Boden der Football-Form ausfüllt, die auf dem kalten Rost im Ofen steht. Decken Sie sie mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig 30 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei Stufe 2 oder 60 °C gehen.

Nehmen Sie die Football-Form aus dem Ofen und erhöhen Sie die Temperatur im Umluftbetrieb auf Stufe 6 oder 180 °C.

Backen Sie das Brot etwa 25 Minuten im vorgeheizten Ofen.

Nehmen Sie das Brot sofort aus der Form auf das Ofengitter und bestreichen Sie die gemusterte Seite mit Eiweiß (Silikonpinsel Pro). Bestreuen Sie es mit Sesamsamen und backen Sie es weitere ca. 15 Minuten.

Formen Sie aus dem Hackfleisch einen Steak in der Größe der Football-Form. Bestreichen Sie es mit Öl und braten Sie es in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten pro Seite. Salzen und pfeffern Sie es.

Schälen Sie die Zwiebel und die Tomate und schneiden Sie sie in dünne Scheiben (Tomatenmesser). Schneiden Sie die abgetropften Gewürzgurken. Waschen und schleudern Sie den Salat.

Schneiden Sie das Brot in zwei Hälften (Brotmesser) und bestreichen Sie jede Hälfte mit der Sauce.

Schichten Sie dann die Zutaten in der gewünschten Reihenfolge und servieren Sie sofort.