Mini-Burger-Fuß

Vermischen Sie die zerbröckelte Hefe mit dem Wasser (Schüssel 300 ml) und lassen Sie sie etwa 10 Minuten ruhen.

Vermengen Sie (Silikonspatel) alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel, bis ein homogener und elastischer Teig entsteht. Verschließen Sie die Schüssel mit dem Deckel und stellen Sie sie in ein Waschbecken mit warmem Wasser (38-40 °C), etwa 30 Minuten, damit der Teig aufgeht.

Kneten Sie den Teig leicht durch und teilen Sie ihn in 6 Portionen. Da der Teig leicht klebrig ist, helfen Sie sich mit einem Löffel. Füllen Sie die Mulden der Mini-Fußball-Form, die auf dem kalten Rost des Ofens steht, mit Teig und drücken Sie ihn leicht an. Decken Sie die Form mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen.

Backen Sie die Teiglinge etwa 15 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei Stufe 6/7 oder 190 °C.

Nehmen Sie die Teiglinge sofort aus der Form und bestreichen Sie die gewölbte Seite mit dem mit Sesamsamen vermischten Eiweiß (Silikonpinsel Pro). Backen Sie sie weitere ca. 3 Minuten im Ofen fertig.

Formen Sie 6 kleine Steaks, ölen Sie sie leicht ein und braten Sie sie von beiden Seiten in der Pfanne an. Salzen und pfeffern Sie sie.

Schneiden Sie die Zwiebel, die Tomate und die Gewürzgurken in 6 Scheiben.

Schneiden Sie die Brötchen in zwei Hälften, bestreichen Sie sie mit Sauce und belegen Sie sie mit den Zutaten der Füllung. Stellen Sie sie für etwa 3 Minuten zurück in den Ofen, um sie zu erwärmen und den Käse schmelzen zu lassen.