Mini Windbeutel

Heizen Sie den Ofen ohne Backblech vor, Stufe 7 oder 210°C. Geben Sie in die MicroCook-Kanne 1 l 125 ml Wasser, Zucker und 40 g Butter in Stücken.

Abdecken und 2 Min. 30 bei 600 Watt erhitzen.

Geben Sie Mehl, Salz und ungesüßtes Kakaopulver auf einmal hinzu und rühren Sie schnell mit dem Silikonspatel, bis ein homogener Teig entsteht, der sich von den Rändern der Kanne löst.

Fügen Sie ein Ei hinzu und rühren Sie weiter, bis ein glatter Teig entsteht.

Fügen Sie das 2. Ei hinzu und rühren Sie weiter.

Machen Sie mit der Dekorkugel, ausgestattet mit der großen gezackten Tülle, etwa dreißig Mini-Windbeutel auf das Multiflex-Backpapier, das auf dem kalten Backblech im Ofen liegt.

 Drücken Sie die Oberseite der Windbeutel leicht mit einer Gabel, die in ein in 15 ml Wasser verquirltes Eigelb getaucht ist, flach.

Backen Sie 20 Min. unten im vorgeheizten Ofen, Stufe 7 oder 210°C.

Bereiten Sie die Ganache-Mousse zu: Schmelzen Sie in der MicroCook-Kanne 1 l die Zartbitterschokolade mit 10 g Butter 1 Min. 10 bei 360 Watt.

Lassen Sie 1 Minute ruhen, rühren Sie mit dem Silikonspatel um und lassen Sie leicht abkühlen.

Schlagen Sie die sehr kalte Vollmilchcreme mit dem Duochef steif.

 Fügen Sie den Puderzucker hinzu und schlagen Sie noch einige Sekunden weiter.

Heben Sie die Schlagsahne vorsichtig in zwei Portionen unter die geschmolzene Schokolade, mit dem Silikonspatel.

Schneiden Sie jedem Mini-Windbeutel einen Deckel ab und füllen Sie ihn mit der Ganache-Mousse mithilfe der Dekorkugel, ausgestattet mit der gezackten Tülle.

Im Kühlschrank in einer Igloo-Box aufbewahren.

Bestreuen Sie sie beim Servieren mit Puderzucker.

- Ruhezeit: 1 Min. Backzeiten: 

- Brandteig: 2 Min. 30 bei 360 Watt 

- Windbeutel: 20 Min., Stufe 7 oder 210°C

- Butter/Schokolade: 1 Min. 10 bei 360 Watt