Mini-Tatins mit grünem Aprilgemüse

Heizen Sie den Umluftofen auf 200 °C (Stufe 6/7) vor.

Mixen Sie (SuperSonic Chopper tall) das ausgewählte Gemüse, bis eine homogene Mischung entsteht. Wenn einige Gemüsesorten etwas fest sind (Spargel, Mangoldstiele), blanchieren Sie diese 2–3 Minuten in kochendem Wasser und lassen Sie sie dann (Doppelsieb) abtropfen, bevor Sie sie mixen.

Vermengen Sie (Speedy Chef 2, Stufe 2) die Crème fraîche, Frischkäse, das Ei, Salz und Pfeffer, geben Sie dann das gemixte Gemüse hinzu und mischen Sie alles.

Streuen Sie Semmelbrösel auf den Boden der Mulden der Mini-Muffinform und geben Sie die Gemüsemischung darauf.

Rollen Sie den Teig leicht aus und schneiden Sie 6 Kreise von ca. ø 10 cm aus (Modulo Nudelholz).

Legen Sie jeweils einen Teigkreis auf jede mit Gemüse gefüllte Mulde. Drücken Sie leicht an und klappen Sie den Teig an den Seiten in die Mulden (überschüssigen Teig bei Bedarf abschneiden).

Hacke Sie die Cashewkerne grob (SuperSonic Chopper tall) und verteilen Sie sie zusammen mit dem geriebenen Gruyère und zerbröseltem Feta auf dem Teig.

Backen Sie die Mini-Tartelettes ca. 25 Minuten, bis der Teig goldbraun und die Oberfläche leicht gratiniert ist.

Servieren Sie sie mit einem Avocado-Tomaten-Salat.

Bunte Mini-Tartelettes: Ersetzen Sie das Gemüse durch 50 g geschälten und gewaschenen grünen Spargel, 50 g entkernte rote Paprika und 50 g gut gewaschene und geputzte junge Karotten (orange oder gelb). Hacken Sie die in Stücke geschnittenen Karotten, Spargelstiele und Paprika grob. Schneiden Sie die Spargelköpfe in kleine Stücke. Fahren Sie mit dem Rezept ab Schritt 3 fort, indem Sie die gehackten Gemüsestücke und Spargelköpfe mit der Mischung aus Crème fraîche, Frischkäse und Ei vermengen.

Varianten: Ersetzen Sie die Cashewkerne durch Pinienkerne oder gehobelte Mandeln und fügen Sie einige frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Estragon) hinzu, die Sie zusammen mit dem Gemüse hacken, für eine frische Note.