Paris Brest

Erhitzen Sie etwa 4 Minuten bei 600 Watt das Wasser, den Zucker, das Salz und die Butter (MicroCook Krug 1 l, Deckel in offener Position). Die Flüssigkeit muss kochen.

Geben Sie sofort das Mehl auf einmal hinzu und rühren Sie kräftig mit dem Silikonspatel, bis ein homogener Teig entsteht, der sich von den Rändern löst.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie nach jedem gut um, bis ein homogener Teig entsteht, bevor Sie das nächste Ei hinzufügen.

Rühren Sie kräftig, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

Formen Sie 9 Kränze (Spritzbeutel und Sterntülle) auf dem Multiflex-Backpapier, das auf dem kalten Rost des Ofens liegt. 

Drücken Sie die Oberseite leicht mit einer in die Eistreiche getauchten Gabel flach, bestreuen Sie die Praliné-Stückchen und backen Sie sie etwa 35 Minuten im vorgeheizten Umluftofen, Stufe 6/7 oder 200 °C.

Lassen Sie sie abkühlen. 

Geben Sie die Schokolade in Stücke und schmelzen Sie sie etwa 2 Minuten bei 360 Watt (sauberer MicroCook Krug 1 l).

Lassen Sie sie 2 Minuten ruhen, bevor Sie die Sahne, die steif geschlagen wurde (Duochef, Stufe 1), vorsichtig unterheben.

Schneiden Sie die abgekühlten Kränze der Dicke nach in 2 Teile, füllen Sie sie mit Mousse (Spritzbeutel und Sterntülle, sauber) und bestäuben Sie sie dann mit Puderzucker.