Gourmet-Pizza mit Zucchini

Bröckeln Sie die Bäckerhefe in das Wasser (Shaker).

Vermischen Sie in einer Schüssel mit dicht schließendem Deckel Mehl, Zucker und Salz, machen Sie eine Mulde in der Mitte, gießen Sie das Öl und die aufgelöste Hefe (Shaker) hinein. Schließen Sie die Schüssel und schütteln Sie sie kräftig in alle Richtungen. Öffnen Sie die Schüssel und kneten Sie den Teig von Hand fertig, bis ein glatter, luftiger Teig entsteht, der nicht mehr klebt.

Schließen Sie die Schüssel, stellen Sie sie in warmes Wasser bei 37 °C und lassen Sie den Teig gehen.

Reiben Sie den Parmesan grob (Grate n store).

Schneiden Sie in einer Schüssel mit dem Spiralizer Junior Zucchini-Tagliatelle und vermengen Sie diese vorsichtig, damit sie nicht brechen, mit Olivenöl und der Hälfte des Parmesans (Doppelzange).

Wenn der Teig aufgegangen ist, kneten Sie den Pizzateig ca. 30 Sekunden.

Geben Sie den Teig in den Kochring, der in der Mitte des Micro Pro Grill liegt.

Verteilen Sie die Tomatensauce auf dem Teig, geben Sie die Zucchini-Tagliatelle darauf und bestreuen Sie alles mit dem restlichen Parmesan.

Backen Sie die Pizza ca. 8 Minuten bei 900 Watt, Deckel in oberer Position. Lassen Sie sie 5 Minuten ruhen.

Servieren Sie die Pizza heiß mit Stücken von geräuchertem Schinken, einem Schuss Olivenöl und bestreut mit Thymian oder Oregano.

Variante: Wenn Sie keine Zeit haben, verwenden Sie einen fertigen runden Pizzateig (± 260 g).
Sie können diese Pizza auch im Kochring auf dem Randblech backen und 20 Minuten bei Oberhitze im vorgeheizten Ofen bei Stufe 7/8 oder 220 °C in herkömmlicher Hitze garen.