Risotto mit Pilzen und Maronen
Ein cremiges Risotto mit Pilzen und Esskastanien, das in der Mikrowelle im Ultrapro zubereitet und anschließend im Backofen fertig gegart wird.
6 bis 8 Personen
Einfach
€€
Etwa 500 kcal pro Person (Schätzung)
Zubereitung
Putzen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
Vermengen Sie die Pilze, die gehackten Schalotten (SuperSonic Extra), das Olivenöl und die abgezupften Thymianblätter im UltraPro 3,5 l. Garen Sie alles etwa 6 Minuten bei 600 Watt und rühren Sie nach der Hälfte der Garzeit um.
Geben Sie den gründlich abgespülten Reis (Saladin Multisieb), den Weißwein, das Wasser und die zerbröselten Brühwürfel hinzu. Verrühren Sie alles, setzen Sie den Deckel auf und garen Sie es 17 Minuten bei 600 Watt.
Geben Sie die Sahne und die Maronen hinzu und heben Sie sie vorsichtig unter (Top Teigschaber).
Garen Sie das Risotto anschließend 10 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 220 °C fertig.
Geben Sie die Butter in Stücken und den geriebenen Parmesan (Grate n Store Multi-Mühle) zum Risotto und rühren Sie vorsichtig um, bis Butter und Parmesan vollständig geschmolzen sind.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Risotto sofort servieren, nach Belieben mit einem Speckchip garniert.
Küchenutensilien
Zutaten
- Zutaten für 6 bis 8 Personen
- 300 g braune Champignons oder gemischte Waldpilze
- 2 Schalotten
- Thymian, Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Risottoreis (Arborio oder Carnaroli)
- 150 ml trockener Weißwein
- 800 ml Wasser
- 2 Würfel Hühnerbrühe
- 250 ml flüssige Sahne mit vollem Fettgehalt
- 80 g Parmesan
- 60 g Butter
- 150 g gegarte Maronen
