Rinderbraten mit Weihnachtsfrüchten und alten Gemüsesorten

Schälen Sie das gewaschene Gemüse und schneiden Sie es in Stücke oder Längsstücke. Vermischen Sie das Gemüse, die Speckstreifen, das Wasser (MicroCook rund 2,25 l) und garen Sie etwa 10 Minuten bei 600 Watt.

Vermischen Sie alles und garen Sie erneut etwa 5 Minuten bei 600 Watt.

Geben Sie die 2 Rinderbraten in den Ultra Pro 5,7 l, verteilen Sie das Gemüse und die Speckstreifen mit dem Bratensaft darum, dann salzen und pfeffern.

Schließen Sie und garen Sie etwa 20 Minuten im vorgeheizten Umluftofen, Stufe 6/7 oder 200°C.

Decken Sie auf und beenden Sie die Garzeit in etwa 15 Minuten (verlängern Sie die Garzeit, wenn Sie das Fleisch durchgegarter möchten).

Fangen Sie den Bratensaft in einer Schüssel (Ultimate mixing bowl 1 l) auf. Lassen Sie das Fleisch und das Gemüse im Ultra Pro und lassen Sie es abgedeckt 10 Minuten außerhalb des Ofens ruhen.

Fügen Sie dem Bratensaft die Cranberries, die grob gehackten Pistazien (SuperSonic Chopper small), die Sahne hinzu und vermischen Sie alles.

 Sofort servieren. Varianten: Hacken Sie 1/3 der Cranberries und Pistazien grob (SuperSonic Chopper small) und verteilen Sie sie auf dem noch warmen Rinderbraten.

Verwenden Sie den Rest für die Sauce wie im Rezept angegeben.

Sie können die Sahne durch 150 g in Stücke geschnittene Butter ersetzen und mit dem Rührer (Batteur) schlagen, um die Sauce zu emulgieren.