Blätterteig-Rinderbraten
Entdecken Sie unseren mit Kräutern umhüllten Rinderbraten im Blätterteig, zart und schmackhaft, perfekt für Ihre Festessen und besonderen Anlässe.
6 Personen
Einfach
€€ - €€€
520-580 kcal/Portion
Préparation
Heizen Sie den Ofen auf Stufe 7/8 oder 230°C vor. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und braten Sie den Braten bei starker Hitze von allen Seiten an, ohne ihn zu durchstechen.
Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und tupfen Sie ihn sorgfältig mit Küchenpapier ab. Zerkleinern Sie im TurboChef den geschälten und entkeimten Knoblauch, die Petersilie und den gezupften Thymian.
Verteilen Sie diese Mischung auf dem Braten. Wickeln Sie den Braten in den Blätterteig ein.
Bestreichen Sie mit dem Silikonpinsel die überlappenden Teigstellen mit einer Eistreiche (Eigelb gemischt mit Wasser), damit sie gut zusammenkleben, und bestreichen Sie dann den gesamten Teig mit der Eistreiche. Buttern und bemehlen Sie den Boden des Ultra Pro 2 l.
Setzen Sie den Braten hinein, decken Sie ihn ab und backen Sie ihn 25 Minuten unten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Braten 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.
Zu beachten: Salz vor dem Garen auf einem Rinderbraten entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml Öl
- 1,2 kg Rinderbraten
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Zweige glatte Petersilie
- 2 Zweige frischer Thymian
- 1 Blätterteig aus Butter
- Fleur de Sel und frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Eigelb
- 15 ml Wasser
- 5 g Butter
- 5 ml Mehl