Blätterteig-Rinderbraten
Découvrez notre rôti de bœuf feuilleté aux herbes, tendre et savoureux, parfait pour vos repas de fête et occasions spéciales.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Heizen Sie den Ofen auf Stufe 7/8 oder 230°C vor. Erhitzen Sie in einer Pfanne das Öl und braten Sie den Braten bei starker Hitze von allen Seiten an, ohne ihn zu durchstechen.
Lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen und tupfen Sie ihn sorgfältig mit Küchenpapier ab. Zerkleinern Sie im TurboChef den geschälten und entkeimten Knoblauch, die Petersilie und den gezupften Thymian.
Verteilen Sie diese Mischung auf dem Braten. Wickeln Sie den Braten in den Blätterteig ein.
Bestreichen Sie mit dem Silikonpinsel die überlappenden Teigstellen mit einer Eistreiche (Eigelb gemischt mit Wasser), damit sie gut zusammenkleben, und bestreichen Sie dann den gesamten Teig mit der Eistreiche. Buttern und bemehlen Sie den Boden des Ultra Pro 2 l.
Setzen Sie den Braten hinein, decken Sie ihn ab und backen Sie ihn 25 Minuten unten im vorgeheizten Ofen. Lassen Sie den Braten 10 bis 15 Minuten ruhen, bevor Sie ihn schneiden und mit Salz und Pfeffer servieren.
Zu beachten: Salz vor dem Garen auf einem Rinderbraten entzieht dem Fleisch Feuchtigkeit.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml d'huile
- 1.2 kg de rôti de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 4 branches de persil plat
- 2 brins de thym frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml d'eau
- 5 g de beurre
- 5 ml de farine