Quinoasalat mit Zitronen-Basilikum-Dressing

1-Spülen Sie den Quinoa gründlich und lassen Sie ihn abtropfen. Kochen Sie den Quinoa mit 500 ml Salzwasser (Micro Urban family) etwa 16 Minuten bei 600 Watt. Lassen Sie ihn 5 Minuten ruhen, rühren Sie um (feiner Silikonspatel), geben Sie ihn in eine Schüssel (Backschüssel 1 l) und lassen Sie ihn abkühlen.

2-Schälen Sie die Spargelstangen, bewahren Sie die Spitzen auf und schneiden Sie den Rest in 3 bis 4 cm lange Stücke.
Wenn Sie gefrorene Erbsen verwenden, spülen Sie diese zum Auftauen ab (Doppelsieb).

3-Dämpfen Sie (Micro Urban family) in folgender Reihenfolge: geschnittene Spargelstücke (außer den Spitzen), Erbsen, dann Spargelspitzen (obenauf), etwa 12 Minuten bei 900 Watt. Lassen Sie das Gemüse 2 Minuten ruhen und spülen Sie es unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen und die grüne Farbe zu erhalten.

4-Hacken Sie den Basilikum (SuperSonic Chopper tall), fügen Sie Zitronensaft, Senf, Salz, Pfeffer und Olivenöl hinzu und mixen Sie alles.

5-Schälen Sie die Avocados, entfernen Sie den Kern und schneiden Sie das Fruchtfleisch in Stücke.

6-Vermengen Sie alle Zutaten vorsichtig (Silikonspatel) in einer Salatschüssel.

7-Streuen Sie vor dem Servieren geröstete Kürbiskerne darüber (optional).