Italienisches Sandwich
Entdecken Sie ein weiches und originelles Sandwich mit italienischen Aromen, gefüllt mit luftgetrocknetem Schinken, getrockneten Tomaten, Frischkäse und aromatischen Kräutern.
6 Personen
Einfach
€€ - €€€
430 kcal/Portion
Préparation
Heizen Sie den Backofen auf Umluft, Stufe 6/7 oder 200 °C vor.
Schneiden Sie den Schinken und die abgetropften Tomaten in kleine Stücke (Tomatenmesser).
Schlagen Sie das Eiweiß mit 1 ml Salz steif, geben Sie dann die Hälfte des Zuckers hinzu.
Schlagen Sie die Eigelbe kräftig, bis eine cremige Konsistenz entsteht (flacher Metallbesen), und heben Sie dann vorsichtig (Silikonspatel) den Schinken, die Tomaten und den geriebenen Käse unter.
Mixen Sie (SuperSonic Zerkleinerer extra) das Mehl, das Backpulver und die Muskatnuss und heben Sie die Mischung vorsichtig unter den Eischnee.
Vervollständigen Sie den Teig, indem Sie die vorherige Mischung hinzufügen und vorsichtig verrühren, bis ein Teig entsteht, der ein Band bildet (weder zu flüssig noch zu fest).
Gießen Sie den Teig in die Football-Form, die auf dem kalten Rost im Ofen steht, und backen Sie ihn etwa 20 Minuten im vorgeheizten Ofen. Stürzen Sie den Kuchen und lassen Sie ihn abkühlen, bevor Sie ihn der Länge nach in zwei Hälften schneiden (Brotmesser).
Vermischen Sie (Rührbesen) Frischkäse, Joghurt, gehackte Kräuter, das restliche Salz und Pfeffer und bestreichen Sie den Kuchen mit dieser Mischung.
Genießen Sie ihn lauwarm mit einem grünen Salat.
Ustensiles
Ingrédients
- 100 g de jambon sec (Serrano, Bresaola, Coppa, jambon de Bayonne…)
- 50 g de tomates séchées à l’huile et égouttées
- 6 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 2 g de sel
- 5 g de sucre
- 100 g de fromage râpé
- 100 g de farine
- 5 ml de levure chimique
- 1 pincée de noix de muscade
- 300 g de fromage frais (Carré frais®, St Môret®…)
- 50 g de yaourt nature
- 1 botte d’herbes (au choix : persil, ciboulette, basilic…)
- Poivre