Terrine mit zweierlei Lachs und Dill
Eine zarte Terrine mit zweierlei Lachs und Dill, serviert mit einer zitronigen Joghurtsauce.
2 Personen
Mittel
€€
Etwa 550 kcal pro Person (Schätzung)
Zubereitung
Zerkleinern Sie den in Stücke geschnittenen frischen Lachs grob (SuperSonic extra).
Geben Sie Ei, Sahne, Zitrone, abgezupften Dill, Salz und Pfeffer hinzu und verrühren Sie alles (mit dem Rühreinsatz) zu einer gleichmäßigen Masse.
Schneiden Sie den Räucherlachs in Stücke, geben Sie ihn hinzu und vermengen Sie alles (Teigschaber schmal).
Ölen Sie die UltraPro-Terrine 500 ml leicht ein (Silikon-Pinsel pro) und füllen Sie die Masse hinein.
Abdecken und im vorgeheizten Ofen bei Stufe 6 oder 180 °C etwa 35 Minuten garen. Dann den Deckel abnehmen und weitere 20 Minuten garen.
Zerkleinern Sie die Schalotten und vermischen Sie die Zutaten für die Sauce. Stellen Sie die Sauce in den Kühlschrank.
Vor dem Servieren mit der Sauce, fein geschnittenem Dill und rosa Pfefferbeeren abkühlen lassen.
Am Vortag: Bereiten Sie die Terrine und die Sauce zu und bewahren Sie beides im Kühlschrank auf.
Küchenutensilien
Zutaten
- Zutaten für 2 Personen
- 200 g frischer Lachs ohne Haut
- 150 g Räucherlachs
- 100 ml Schlagsahne
- 2 Eier
- 1 TL Zitronensaft
- 4 Zweige Dill
- Rosa Pfefferbeeren
- Salz und Pfeffer
- Sauce:
- 10 g geschälte Schalotte
- Die Schale von ½ unbehandelten Zitrone
- 2 Zweige Dill
- 1 Joghurt (125 g)
- Salz und Pfeffer
