Joulukakku kääretortun tyyliin

Lämmitä uuni 180 °C:seen ilman ritilää. Vatkaa keltuaiset ja sokeri Ultimate mixing bowl 3,5 l -kulhossa pehmeällä vispilällä.

Jatka vatkaamista, kunnes seos kolminkertaistuu. Lisää silloin jauhot ja auringonkukkaöljy. Sekoita hyvin silikonilastalla.

DuoChefissa, asennossa I, vatkaa valkuaiset koviksi. Kääntele valkuaiset varovasti keltuaisseokseen kahdessa erässä.

Aseta Multiflex-leivinpaperi uunin kylmälle ritilälle, kaada taikina ja levitä tasaisesti silikonilastalla.

Paista 10–12 minuuttia. Ota uunista silikonikäsineillä ja rullaa kakku pitämällä sitä Multiflex-leivinpaperilla.

Anna jäähtyä 10–15 minuuttia. Tämä antaa kääretortulle täydellisen kaarevuuden rullaamista ja myöhempää täytteen lisäämistä varten. Vatkaa kerma DuoChefissa asennossa I.

Rullaa kakku auki ja levitä puolet kermasta päälle. Rullaa kakku uudelleen ja anna tekeytyä jääkaapissa.

Sulata suklaa mikrossa 2 minuuttia 30 sekuntia 360 watin teholla käyttäen suljettua Pichet MicroCook 1 l -astiaa.

Anna levätä minuutin ajan ennen sekoittamista. Jos suklaa ei ole täysin sulanut, lämmitä vielä 30 sekuntia lisää mikrossa.

Kääntele vatkattu kerma suklaaseokseen kahdessa erässä silikonilastalla. Sekoita hyvin, kunnes saat sileän suklaavaahtomaisen seoksen.

Ota kääretorttu jääkaapista ja leikkaa muutama sentti vinosti päästä tomaattiliittimellä varustetulla veitsellä.

Kiinnitä leikattu pala kääretortun oikeaan päähän hieman suklaavaahtoa käyttäen.

Peitä koko kakku suklaavaahdolla silikonilastalla.

Halkaise haarukalla kakun pintaan viivoja, jotta se näyttää puun kuorelta.

Anna jäähtyä jääkaapissa tarjoiluhetkeen asti.

Juuri ennen tarjoilua lisää suosikkikoristeesi: tuoreita yrttejä, kuivattuja tai sokeroituja hedelmiä ja viimeistele "lumella" käyttämällä Saupoudreusea.