Kakku kukkakuvioilla

Voitele kevyesti 3 paistoringiä ja aseta ne reunalliselle leivinpaperille, joka on sijoitettu uunin kylmälle ritilälle.
Vatkaa valkuaiset (Speedy Chef 2) suolan kanssa vaahdoksi. Lisää sokeri vähitellen ja vatkaa, kunnes seos on kiiltävää ja jämäkkää.

Vatkaa (1 l leivontakulho) keltuaiset ja jauhoseos, johon on sekoitettu hasselpähkinäjauhe (SuperSonic Chopper compact).

Sekoita puolet vatkatuista valkuaisista keltuaisseokseen. Kun valkuaiset ovat hyvin sekoittuneet, lisää loput varovasti. Taikinan tulee pysyä ilmavana (kuin vaahto).

Jaa taikina tasaisesti paistoringeille ja tasoita pinta.

Paista noin 15 minuuttia esilämmitetyssä kiertoilmauunissa, lämpötila 6/7 tai 200 °C.

Anna jäähtyä hieman, irrota kakut varovasti vuoista ja anna jäähtyä kokonaan ritilällä.

Sekoita vaniljakastikejauhe 100 ml maitoon. Kuumenna loput maidosta ja sokerista kiehuvaksi (Mastro-kattila 1,6 l), lisää sitten sekoitettu vaniljakastikejauhe. Kypsennä miedolla lämmöllä noin 1–2 minuuttia sekoittaen, kunnes seos sakenee. Anna jäähtyä ja säilytä suljetussa kulhossa (1 l leivontakulho) jääkaapissa.

Vatkaa pehmeä voi (puhdas Speedy Chef 2) pehmeäksi voiksi.

Lisää jäähtynyt vaniljakastike vähitellen voihin, lusikallinen kerrallaan, samalla vatkaten tasaisen koostumuksen saamiseksi. Lisää tomusokeria tarvittaessa sakeuttamaan. Laita jääkaappiin jähmettymään.

Sekoita karviaismarjahillo notkeaksi ja levitä se jäähtyneiden kakkujen päälle.

Levitä runsaasti voikreemiä kakkujen päälle, pinnoi kakut kevyesti painaen ja peitä päällinen voikreemillä.

Väritä loput voikreemistä haluamallasi elintarvikevärillä, täytä pursotuspussi ja koristele kakku mielesi mukaan.

Laita jääkaappiin ja tarjoile hyvin kylmänä.