Vihannescarpaccio ja lohi
Découvrez une salade fraîche et colorée alliant saumon mariné, radis, betterave et un pesto parfumé aux fanes de radis, idéale pour un déjeuner sain et gourmand.
4 personnes
Facile
€€ - €€€
310 kcal/portion
Préparation
Sekoita limetin kuoret ja mehu (Set-en-1), oliiviöljy, suola ja pippuri.
Viipaloi lohi, laita se VoilaTM 650 ml -astiaan, kaada limetin kastike päälle, sulje ja anna marinoitua jääkaapissa noin 25 minuuttia.
Harjaa mustajuuri ja punajuuri tai kuori ne (Kuorija). Pese punaiset retiisit hyvin ja säästä varret pestoa varten.
Viipaloi erikseen SpeedyMando-laitteella mustajuuri, raaka punajuuri ja punaiset retiisit.
Valmista pesto hienontamalla (SuperSonic Chopper tall) hyvin pestyt ja valutetut retiisinvarret, pinjansiemenet, kuorittu ja siemenistä puhdistettu valkosipuli, parmesan, suola ja pippuri. Lisää oliiviöljy (halutun koostumuksen mukaan) ja sekoita.
Asettele suurelle laakealle lautaselle kauniisti vihannekset ja valutettu lohi, ripottele seesaminsiemenet ja säädä mausteet.
Tarjoile retiisinvarsipeston kanssa.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 citron vert non traité
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 150 g de saumon frais
- ½ radis noir bien ferme (± 125 g)
- 125 g de betterave crue (chioggia, jaune, blanche...)
- ½ botte de radis rose avec fanes (± 300 g)
- 1 c. à c. de graines de sésame
- Pesto de fanes de radis
- 100 g de fanes de radis
- 10 g de pignons
- ½ gousse d’ail
- 10 g de parmesan râpé
- ± 2 c. à s. d’huile d’olive