Juustokakku
Tutustu erittäin herkulliseen juustokakkuun, jossa on sulava sydän, hiekkaisen pohjan ja suklaakuoren yhdistelmä – jälkiruoka, joka on yhtä aikaa tyylikäs ja vastustamaton
10 henkilöä.
Keskikokoinen
€€ - €€€
470 kcal/annos
Préparation
Jalkapallomuotissa sulata suklaa paloina 1 min 30 sekunnin ajan 360 watin teholla. Anna levätä 1 minuutti, sekoita ja sulata uudelleen 45 sekunnista 1 minuuttiin 360 watin teholla. Anna levätä 1 minuutti ja levitä silikonisiveltimellä Pro suklaa tasaisesti paksuna kerroksena.
Laita jääkaappiin.
Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä vähintään 5 minuuttia.
Hienonna karkeasti (SuperSonic-silppuri extra) keksit ja pehmeä voi.
Ripottele 2/3 murskatuista kekseistä jäähtyneen suklaan päälle jalkapallomuotissa ja painele varovasti noin 1 cm paksuiseksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vatkaa kulhossa tuorejuusto, keltuaiset ja tomusokeri voimakkaasti.
Lämmitä 30–45 sekuntia 600 watin teholla (MicroCook 1 l -kannu) kuohukerma ja puristetut liivatelehdet. Sekoita ja anna levätä 1 minuutti, kaada sitten kulhoon tuorejuuston sekaan ja sekoita.
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (Speedy Chef 2) ja lisää ne varovasti (silikonilastalla) edelliseen seokseen.
Kaada tämä seos keksikerroksen päälle, ripottele loput murskatut keksit päälle ja laita jääkaappiin vähintään 3 tunniksi.
Irrota juustokakku varovasti muotista ja koristele (ohut silikonilasta) sulatetulla valkosuklaalla, joka on sulatettu noin 1 minuutin ajan 360 watin teholla (puhdas ja kuiva MicroCook 1 l -kannu).
Vinkki: Voit nopeuttaa hyytymistä laittamalla juustokakun pakastimeen 1 tunniksi.
Neuvo: Liivatelehtien tulee sulaa ja lämmetä riittävästi, jotta ne hyydyttävät kunnolla.
Ustensiles
Ingrédients
- 150 g tummaa jälkiruokasuklaata
- 2 liivatelehteä (± 4 g)
- 250 g bretonin keksimuruja (tyyppi Roudor)
- 125 g pehmeää voita
- 250 g tuorejuustoa, kuten Philadelphia® tai Carré frais®
- 4 munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna)
- 100 g tomusokeria
- 25 ml kuohukermaa
- 50 g valkosuklaata (koristeluun)