Appelsiinisydän

Esilämmitä uuni 180 °C:seen (asteikko 6) ja voitele vuoka kevyesti.

Sekoita keltuaiset ja sokeri kulhossa, kunnes seos vaalenee ja vaahtoaa.

Lisää öljy, appelsiinimehu ja -kuori. Sekoita hyvin, kunnes taikina on tasaista.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne vähitellen edelliseen seokseen.

Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. Kääntele ne varovasti taikinaan lastalla ylhäältä alas, jotta vaahto ei rikkoudu.

Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta lastalla.

Paista uunissa 45–50 minuuttia tai kunnes kakku on kullanruskea ja veitsen terä tulee puhtaana ulos.

Anna jäähtyä muutama minuutti ennen irrottamista. Tarjoile lämpimänä tai kylmänä mieltymyksesi mukaan.