Sydän kastanjasta ja suklaasta
Découvrez notre gâteau cœur au marron et chocolat, moelleux et gourmand, parfait pour les desserts de fête.
6-8 personnes
medium
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi (Speedy Chef 2).
Sekoita vispilällä kastanjakreemi, keltuaiset, pehmeä voi ja jauhot tasaiseksi seokseksi (Leivontakulho 2 l).
Kääntele valkuaisvaahto varovasti taikinaan ja kaada taikina sydänvuokaan, joka on asetettu uunin kylmälle ritilälle.
Paista 45 minuuttia alatasolla esilämmitetyssä uunissa kiertoilmattomassa lämmössä, Th 6 tai 180 °C.
Irrota kakku vuoasta, kun se on täysin jäähtynyt.
Sulata suklaa ja voi paloina (MicroCook-kannu 1 l), noin 2 minuuttia 360 watin teholla. Anna levätä minuutti ja sekoita. Tarvittaessa lämmitä uudelleen 30 sekunnin jaksoissa 360 watilla.
Kun suklaa on täysin sulanut, lisää tomusokeri ja sekoita rakeiseksi seokseksi, lisää sitten varovasti vettä samalla sekoittaen, kunnes seos on sileä ja kiiltävä.
Kaada tämä kuorrutus kakun päälle ja anna sen kovettua noin 30 minuuttia ritilällä. Koristele maun mukaan.
Ustensiles
Ingrédients
- 4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
- 1 boîte de crème de marrons vanillée (± 500 g)
- 150 g de beurre mou
- 60 g de farine
- 100 g de chocolat noir dessert
- 40 g de beurre
- 80 g de sucre glace
- 2 c. à s. d'eau