Sinihomejuustolla kuorrutetut lohipalat
Découvrez nos croustillants de saumon au bleu, feuilletés dorés et fondants, parfaits pour un dîner raffiné.
4 personnes
Moyen
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Hienonna (SuperSonic Chopper large) lohi, joka on leikattu paloiksi, suolan, pippurin ja tillin lehtien kanssa.
Täytä Tour à Croq -laite suorakaiteen muotoisella insertillä ja paina.
Työnnä loput taikinasta (ohut silikonilasta).
Leikkaa 4 suorakaidetta (lasta). Leikkaa juusto 8 suorakaiteen muotoiseen palaan. Leikkaa lehtitaikina 4 suorakaiteeseen.
Aseta jokaisen suorakaiteen keskelle pala juustoa, suorakaide lohta ja peitä juustopalasella.
Voitele taikinan reunat hieman vedellä (silikoniharja) ja taita reunat kiinni lohen ja juuston ympärille, paina reunat tiiviisti kiinni.
Aseta rapsakat leivinpaperille (Multiflex-leivinpaperi) uunin kylmälle ritilälle ja voitele ne kullanruskeaksi (silikoniharja).
Paista noin 25 minuuttia esilämmitetyssä uunissa, Th 6/7 tai 200 °C. Niiden tulee olla kullanruskeita.
Tarjoile vihannesten ja sinihomejuustokastikkeen kanssa (kuumennettu kerma ja vähän juustoa) (valinnainen).
Vaihtoehto: Paista rapsakat ilmalla kuumennettavassa friteerauslaitteessa (Air Fryer).
Ustensiles
Ingrédients
- 500 g de saumon sans peau ni arêtes
- Sel et poivre
- 1 bouquet d’aneth (facultatif)
- 1 pâte feuilletée rectangulaire
- 200 g de bleu (fromage)
- Dorure : 1 œuf mélangé à 1 c. à s. d’eau