Paahdettu lampaanpotka ja uudet perunat
Régalez vos convives avec ce gigot d'agneau fondant et ses pommes grenailles parfumées au thym, une recette traditionnelle et réconfortante préparée dans la Cocotte en fonte Tupperware.
4 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal / portion
Préparation
Lämmitä uuni 200 °C:seen (asteikko Th 6/7).
Mausta lampaanpotka suolalla ja pippurilla.
Lämmitä Tupperwaren valurautapadassa keskilämmöllä ruokalusikallinen oliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa eikä savua nouse, ruskista lampaanpotka kauttaaltaan. Kun se on kauniin kullanruskea, nosta se lautaselle odottamaan.
Lisää loput oliiviöljystä pataan, pestyt ja kuivatut perunat, timjami ja kuorimattomat valkosipulinkynnet. Sekoita, jotta perunat peittyvät öljyyn.
Lisää odottamaan jätetty lampaanpotka, peitä kansi ja kypsennä esilämmitetyssä uunissa noin 50 minuuttia.
Ota pata uunista ja anna vetäytyä kannen alla noin 30 minuuttia, jotta kypsyminen viimeistyy ja liha rentoutuu.
Tarjoile lampaanpotka perunoiden kanssa ja kaada pata kuumalla vedellä, jotta saat talteen paistoliemet. Tarjoile kastike erikseen.
Vinkki: pyydä lihakauppiasta lyhentämään lampaanpotkaa niin, että luu ei kosketa padan reunoja.
Kypsennysaika on noin 20 minuuttia per kilo lampaanpotkaa (aika voi vaihdella potkan muodon ja makusi mukaan).
Ustensiles
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau raccourci (±2.5 kg)
- Sel et poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 1 c. à s. de thym frais ou sec
- 6 gousses d'ail