Ankanrintaa vadelmaviinietikalla
Micro Pro Grillissä kypsennetty ankanrintafilee, joka on maustettu rosépippurilla ja viimeistelty vadelmaviinietikkakastikkeella.
2 henkilöä
Helppo
€€€
Noin 450 kcal henkilöä kohden (arvio)
Valmistelu
Viillä ankanrinnan rasvapuoleen kevyesti ristikkäiset viillot lihaan asti ulottumatta. Sekoita rosépippurit suolaan ja pippuriin, levitä seos pinnalle ja painele kevyesti viiltoihin.
Laita hieman ankanrinnasta irrotettua rasvaa Micro Pro Grilliin ja esikuumenna 3 minuuttia 900 watilla kansi ala-asennossa.
Poista rasvapalanen ja aseta ankanrinta heti keskelle. Kypsennä 4 minuuttia 900 watilla kansi ala-asennossa.
Kaada sulanut rasva pois, käännä ankanrinta ja kypsennä vielä noin 4 minuuttia 900 watilla haluttuun kypsyyteen kansi ala-asennossa. Valuta ja anna levätä peitettynä 3 minuuttia.
Kaada joukkoon vadelmaviinietikka ja sekoita (ohut silikonilasta).
Tarjoa viipaloitu ankanrinta kastikkeen sekä selleri- tai bataattimuusin tai pienten paahdettujen perunoiden kanssa.
Edellisenä päivänä:
Valmistele ankka (vaihe 1) ja laita se suljettuun Ultimate silicone bag -pussiin jääkaappiin.
Valmista selleri- tai bataattimuusi, joka lämmitetään tarjoilupäivänä.
Keittiövälineet
Ainekset
- Ainekset 2 hengelle
- 1 ankanrintafilee (± 400 g)
- ½ tl roseepippureita
- Suolaa ja pippuria
- 1 rkl vadelmaetikkaa (tai etikkaa, johon on sekoitettu muutama murskattu vadelma)
