Mini hampurilaisjalka
Tutustu herkullisiin, pehmeisiin ja maukkaisiin kotitekoisiin minihampurilaisiin, jotka on täytetty pihvillä, sulavalla cheddarilla ja tuoreilla vihanneksilla – täydellisiä alkupalaksi tai yhteiseen ateriaan.
6 henkilöä.
Helppo
€€ - €€€
400 kcal/annos
Préparation
Sekoita murennettu hiiva veteen (Ravier 300 ml) ja anna levätä noin 10 minuuttia.
Sekoita (silikonilasta) kaikki taikinan ainekset kulhossa, kunnes taikina on tasaista ja kimmoisaa. Sulje kulho kannella ja aseta se lämpimään veteen (38-40 °C) täytettyyn altaaseen noin 30 minuutiksi, jotta taikina kohoaa.
Vaivaa taikinaa kevyesti ja jaa se 6 osaan; koska taikina on hieman tahmeaa, käytä apuna lusikkaa. Täytä taikinalla Mini Foot -vuoan koloja, jotka on asetettu uunin kylmälle ritilälle, ja paina kevyesti. Peitä vuoka puhtaalla liinalla ja anna levätä noin 30 minuuttia.
Paista noin 15 minuuttia esilämmitetyssä kiertoilmauunissa, lämpötila 6/7 tai 190 °C.
Irrota heti vuoasta ja levitä kuperalle puolelle kananmunanvalkuainen, johon on sekoitettu seesaminsiemeniä (Pro silikonisivellin). Jatka paistamista noin 3 minuuttia uunissa.
Muotoile 6 pientä pihviä, voitele ne kevyesti öljyllä ja paista molemmin puolin pannulla. Mausta suolalla ja pippurilla.
Leikkaa sipuli, tomaatti ja suolakurkut 6 viipaleeksi.
Leikkaa sämpylät kahtia, sivele kastikkeella ja täytä täytteillä. Lämmitä uunissa noin 3 minuuttia, jotta juusto sulaa.
Ustensiles
Ingrédients
- 10 g tuoretta leipähiivaa
- 75 ml kylmää/lämmin vettä
- 150 g jauhoja
- 1 keltuainen
- 1 tl sokeria
- ± 1/4 tl suolaa
- 40 g pehmeää voita
- Täyte:
- 1 valkuainen
- 1 tl seesaminsiemeniä
- 300 g jauhettua naudanlihaa
- 1 rkl öljyä
- Suolaa ja pippuria
- ½ punasipuli (± 50 g)
- 1 keskikokoinen tomaatti (± 150 g)
- 2–3 isoa suolakurkkua
- 2 rkl kastiketta (sinappi, ketsuppi, majoneesi...)
- 6 ohutta cheddar-juustoviipaletta