Sieni-kastanjarisotto
Kermainen sieni-kastanjarisotto, joka valmistetaan Ultra Prossa mikroaaltouunissa ja viimeistellään uunissa.
6–8 henkilöä
Helppo
€€
Noin 500 kcal henkilöä kohti (arvio)
Valmistelu
Puhdista sienet ja leikkaa ne paksuiksi viipaleiksi.
Sekoita Ultra Pro 3,5 l -astiassa sienet, hienonnetut salottisipulit (SuperSonic chopper extra), oliiviöljy ja varsista irrotettu timjami. Kypsennä noin 6 minuuttia 600 watin teholla ja sekoita kypsennyksen puolivälissä.
Lisää hyvin huuhdeltu riisi (Passoire double), valkoviini, vesi ja murennetut liemikuutiot. Sekoita, peitä ja kypsennä 17 minuuttia 600 watin teholla.
Lisää kuohukerma ja kastanjat ja sekoita varovasti (Spatule silicone).
Viimeistele kypsennys 220 °C:seen esilämmitetyssä uunissa 10 minuutin ajan.
Lisää risottoon paloiksi leikattu voi ja raastettu parmesaani (Grate n store). Sekoita varovasti, kunnes voi ja juusto ovat sulaneet kokonaan.
Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoa risotto heti. Lisää halutessasi päälle rapea pekonilastu.
Keittiövälineet
Ainekset
- Ainekset 6–8 hengelle
- 300 g ruskeita herkkusieniä tai metsäsienisekoitusta
- 2 salottisipulia
- Timjamia, suolaa ja pippuria
- 2 rkl oliiviöljyä
- 400 g risottoriisiä (Arborio tai Carnaroli)
- 150 ml kuivaa valkoviiniä
- 800 ml vettä
- 2 kanaliemikuutiota
- 250 ml täysrasvaista kuohukermaa
- 80 g parmesaania
- 60 g voita
- 150 g kypsennettyjä kastanjoita
