Risotto katkaravuilla ja vihreillä parsoilla
Découvrez notre délicieux risotto aux crevettes et asperges vertes, crémeux et savoureux, parfait pour un repas raffiné.
4 personnes
Moyen
€€ - €€€
650-700 kcal/portion
Préparation
Laita katkaravut sulamaan kylmään veteen (± 30 min). Kuumenna uuni, asteikko 7/8 tai 220°C.
Ultra Pro 3,5 l -astiassa laita kuoritut ja TurboMAXilla hienonnetut salottisipulit, riisi, vesi, valkoviini ja murustetut kanaliemikuutiot.
Sekoita, peitä ja kypsennä 17 minuuttia 600 watin teholla.
Kuori katkaravut jättämättä viimeistä rengasta ja häntää pois.
Sekoita ne oliiviöljyn ja Espeletteen chilin kanssa.
Kuori parsat ja poista kuituinen osa varresta (2–3 cm).
Leikkaa parsat viistosti siten, että noin 5 cm kärjestä jää ehjäksi.
Lisää heti esikypsennetyn riisin joukkoon kerma, parsat (kärjet ja viipaleet) ja sekoita varovasti silikonilastalla.
Aseta käännetty ja pyyhitty kansi Ultra Pron pohjalle ja levitä katkaravut sen päälle. Viimeistele kypsennys 10 minuuttia esilämmitetyssä uunissa.
Lisää risottoon voi paloina ja raastettu parmesaani.
Sekoita varovasti, kunnes voi ja parmesaani ovat täysin sulaneet.
Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile nopeasti.
Ustensiles
Ingrédients
- 800 g de grosses crevettes crues non décortiquées (surgelées)
- 3 d'échalotes
- 400 g de riz à risotto (Arborio)
- 800 ml d'eau
- 150 ml de vin blanc
- 2 de cubes de bouillon de volaille déshydraté
- 10 ml d'huile d'olive
- 2 ml de piment d'espelette
- 400 g d'asperges vertes (1 botte)
- 250 ml de crème liquide entière
- 60 g de beurre
- 80 g de parmesan rapé
- Sel et poivre à volonté