Italialainen voileipä
Tutustu pehmeään ja alkuperäiseen italialaistyyliseen voileipään, joka on täytetty ilmakuivatulla kinkulla, auratuilla tomaateilla, tuorejuustolla ja aromaattisilla yrteillä.
6 henkilöä
Helppo
€€ - €€€
430 kcal/annos
Préparation
Lämmitä uuni kiertoilmalla, Th 6/7 tai 200 °C.
Leikkaa kinkku ja valutetut tomaatit pieniksi paloiksi (Tomattiveitsi).
Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi 1 ml suolan kanssa, lisää sitten puolet sokerista.
Vatkaa keltuaiset kuohkeaksi (Metallinen litteä vispilä), lisää varovasti (Silikonilasta) kinkku, tomaatit ja raastettu juusto.
Sekoita (SuperSonic chopper extra) jauhot, leivinjauhe ja muskottipähkinä, lisää ne varovasti valkuaisvaahdon joukkoon.
Viimeistele taikina lisäämällä edellinen seos ja sekoittamalla varovasti, kunnes taikina muodostaa nauhan (ei liian löysä eikä liian kiinteä).
Kaada taikina Football-muottiin, joka on asetettu uunin kylmälle ritilälle, ja paista noin 20 minuuttia esilämmitetyssä uunissa. Irrota kakku muotista ja anna sen jäähtyä hieman ennen kuin leikkaat sen paksuussuunnassa kahteen osaan (Leipäveitsi).
Sekoita (Sekoittava vispilä) tuorejuusto, jogurtti, silputut yrtit, jäljellä oleva suola ja pippuri, ja levitä seos kakun väliin.
Tarjoile lämpimänä vihreän salaatin kanssa.
Ustensiles
Ingrédients
- 100 g kuivattua kinkkua (Serrano, Bresaola, Coppa, Bayonnen kinkku…)
- 50 g öljyssä säilöttyjä ja valutettuja aurinkokuivattuja tomaatteja
- 6 munaa (keltuaiset ja valkuaiset eroteltuna)
- 2 g suolaa
- 5 g sokeria
- 100 g raastettua juustoa
- 100 g jauhoja
- 5 ml leivinjauhetta
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 300 g tuorejuustoa (Carré frais®, St Môret®…)
- 50 g maustamatonta jogurttia
- 1 nippu yrttejä (valinnan mukaan: persilja, ruohosipuli, basilika…)
- Pippuria