Blomsterkake

Smør lett 3 stekebunner og plasser dem på bakepapiret lagt på den kalde ovnsristen.
Pisk eggehvitene (Speedy Chef 2) med salt til de blir skummende. Tilsett sukker gradvis og pisk til en blank og fast blanding.

Pisk (Bakebolle 1 l) eggeplommene og melet blandet med hasselnøttpulveret (SuperSonic Chopper kompakt).

Vend inn halvparten av de piskede eggehvitene i eggeplommeblandingen. Når hvitene er godt innarbeidet, tilsett resten forsiktig. Røren skal forbli luftig (som en mousse).

Fordel røren jevnt i stekebunnene og glatt overflaten.

Stek i ca. 15 minutter i en forvarmet varmluftsovn, trinn 6/7 eller 200°C.

La kakene avkjøles litt, ta dem forsiktig ut av formene og la dem avkjøles helt på en rist.

Rør ut vaniljekrempulveret i 100 ml melk. Kok opp resten av melken med sukkeret i en kjele (Mastro kjele 1,6 l), tilsett den utblandede vaniljekremen. Kok i ca. 1 til 2 minutter på lav varme under omrøring til kremen tykner. La den avkjøles og oppbevar i en lukket bolle (Bakebolle 1 l) i kjøleskapet.

Pisk mykt smør (ren Speedy Chef 2) til en myk smørkrem.

Rør gradvis inn den avkjølte vaniljekremen i smørkremen, skje for skje, mens du pisker til en jevn konsistens. Tilsett melis for å tykne, om nødvendig. Sett i kjøleskapet for å stivne blandingen.

Rør ut ripsgeleen for å gjøre den smidig, og smør den over de avkjølte kakene.

Dekk kakene rikelig med smørkrem, stable dem forsiktig oppå hverandre og dekk toppen med smørkrem.

Farg resten av smørkremen med ønsket konditorfarge, fyll en sprøytepose og pynt kaken etter eget ønske.

Sett i kjøleskapet og nyt godt avkjølt.