Grønnsakscarpaccio med laks
Découvrez une salade fraîche et colorée alliant saumon mariné, radis, betterave et un pesto parfumé aux fanes de radis, idéale pour un déjeuner sain et gourmand.
4 personnes
Facile
€€ - €€€
310 kcal/portion
Préparation
Bland limeskall og saft (Set-en-1), olivenolje, salt og pepper.
Skjær laksen i skiver, legg den i VoilaTM 650 ml fatet, hell over lime-sausen, lukk og la den marinere i kjøleskapet i ca. 25 minutter.
Børst reddik og rødbete, eller skrell dem (Skreller). Vask godt de rosa reddikene og sett reddikbladene til side til pestoen.
Skjær reddik, rå rødbete og rosa reddiker i tynne skiver hver for seg med SpeedyMando.
Lag pestoen ved å finhakke (SuperSonic Chopper høy) godt vasket og avsilt reddikblader, pinjekjerner, skrelt og renset hvitløk, parmesan, salt og pepper. Hell i olivenoljen (etter ønsket konsistens) og kjør til en jevn masse.
På en stor flat tallerken, legg grønnsakene og den avsilte laksen pent, dryss over sesamfrø og juster krydderet.
Server med reddikblads pesto.
Ustensiles
Ingrédients
- 1 citron vert non traité
- 3 c. à s. d’huile d’olive
- Sel et poivre
- 150 g de saumon frais
- ½ radis noir bien ferme (± 125 g)
- 125 g de betterave crue (chioggia, jaune, blanche...)
- ½ botte de radis rose avec fanes (± 300 g)
- 1 c. à c. de graines de sésame
- Pesto de fanes de radis
- 100 g de fanes de radis
- 10 g de pignons
- ½ gousse d’ail
- 10 g de parmesan râpé
- ± 2 c. à s. d’huile d’olive