Stekt lammelår med småpoteter
Régalez vos convives avec ce gigot d'agneau fondant et ses pommes grenailles parfumées au thym, une recette traditionnelle et réconfortante préparée dans la Cocotte en fonte Tupperware.
4 personnes
Facile
€€ - €€€
650-750 kcal / portion
Préparation
Forvarm ovnen til Th 6/7 eller 200°C.
Krydre lammelåret med salt og pepper.
Varm opp 1 spiseskje olivenolje i Tupperware støpejernsgryte på middels varme. Når oljen er varm og uten røyk, brun lammelåret på alle sider. Når det er godt brunet, legg det til side på en tallerken.
Tilsett resten av olivenoljen i gryten, de vaskede og tørkede potetene, timian og de u-skrelte hvitløksfeddene. Rør godt slik at potetene blir dekket av olje.
Legg det reserverte lammelåret tilbake i gryten, dekk til og sett i den forvarmede ovnen i omtrent 50 minutter.
Ta gryten ut av ovnen og la den hvile under lokk i omtrent 30 minutter slik at stekingen fullføres og kjøttet slapper av.
Server lammelåret med potetene, og deglaser gryten med litt varmt vann for å få med stekesjyen. Server sausen separat.
Tips: Be slakteren din om å korte ned låret slik at beinet ikke berører sidene av gryten.
Beregn omtrent 20 minutter steketid per kilo lammelår (tiden kan variere avhengig av lårets form og dine preferanser).
Ustensiles
Ingrédients
- 1 gigot d'agneau raccourci (±2.5 kg)
- Sel et poivre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 kg de pommes de terre grenaille
- 1 c. à s. de thym frais ou sec
- 6 gousses d'ail