Søtpotetgrateng med and
Découvrez notre délicieux gratin de patates douces au canard confit, savoureux et généreux, parfait pour vos repas d'automne.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-570 kcal/portion
Préparation
Skrell søtpotetene og løken. Skjær dem i tynne skiver (MandoChef) i en salatbolle (Bol à pâtisserie). Smuldre buljongterningen over, salt, pepre, lukk med lokket og rist godt for å blande ingrediensene.
Fordel dem i den firkantede Premiaglass grillformen på 3,2 l, hell i vannet og kok i omtrent 18 minutter på 600 watt, rør halvveis i koketiden.
Fjern fett fra andelårene, ta av skinn og fett, og riv kjøttet i strimler.
Fordel kjøttet over de forkokte søtpotetene, dekk til og stek i omtrent 15 minutter i en forvarmet varmluftsovn, Th 7/8 eller 230°C.
Bland grovhakkede hasselnøtter med brødsmuler. Dryss blandingen over anden og la det bli gyllent i omtrent 10 minutter uten lokk.
Tips: erstatt andelårene med rester av oksekjøtt (pot au feu), kjøttdeig, eller strimlet kyllingbryst...
Ustensiles
Ingrédients
- 1,5 kg de petites patates douces (ou pommes de terre à gratin moyennes)
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de bœuf
- 150 ml d'eau
- 4 cuisses de confit de canard à température ambiante
- Sel et poivre
- 20 g de noisettes
- 10 g de chapelure