Entrées

Flytende øy med røkt laks

Name: Flytende øy med røkt laks
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 22 min
Yield: 4 Personnes
Cuisine: Française
Ingredients: 500 ml de lait; 1 c. à s. rase de Maïzena; 4 jaunes d’œufs; 20 ml de vodka; 150 g de saumon fumé; 3 blancs d’œufs; 1 pincée de sel; 70 g d’œufs de saumon (ou de truite)

Découvrez notre île flottante au saumon fumé, entrée raffinée et originale, parfaite pour vos repas de fête.

4 Personnes Difficulty Level

Facile

€€ - €€€

280-320 kcal/portion

Préparation 10 min

Cuisson 12 min

Préparation

Bland melken godt med Maizena (MicroCook-kanne 1 l), og varm den deretter i ca. 6 minutter på 600 watt, rør underveis halvveis i oppvarmingen.
Pisk eggeplommene med vodka (Speedy Chef 2) til blandingen dobler i volum, og hell denne blandingen i den kokende melken mens du pisker. Kremen tykner umiddelbart hvis melken er kokende. Ønsker du en tykkere krem, varm opp på nytt i 1-minutts intervaller på 600 watt og rør mellom hver gang.
Grovhakk røkt laks (SuperSonic Chopper kompakt) og tilsett den i den lunkne vaniljesausen. La avkjøle i kjøleskapet i individuelle skåler (Allegra-skåler).
Pisk eggehvitene stive (ren Speedy Chef 2).
Hell dem i en ren form (MicroCook-kanne 1 l), jevn ut overflaten og kok under lokk i ca. 1 minutt på 600 watt. Ta ut og legg på kjøkkenpapir, sett til side.
Legg i Allegra-skålene over laksekremen, de kokte eggehvitene og lakserogn. Server godt avkjølt.

Tips: Husk å fjerne den mørkebrune delen av den røkede laksen, da den kan gi en bitter smak til vaniljesausen.