Parmentier-biter
Découvrez nos lingots parmentier croustillants, délicieux accompagnement à base de pommes de terre, parfaits pour vos repas.
8 personnes.
Moyen
€€ - €€€
280-320 kcal/portion
Préparation
Skrell potetene og skjær dem i biter.
Kok dem i damp (Micro Urban family) i 22 minutter på 800 watt, og la dem hvile i 10 minutter.
Mos potetene til puré (Bol à pâtisserie 2 l og Presse-purée), salt og pepre.
Hakk sjalottløk og persille (SuperSonic Chopper compact), tilsett den stekte kjøttdeigen, salt, pepre og kjør blandingen igjen.
Smør bunnen av formene i Snack Party med olje (Pinceau silicone Pro).
Fordel ¼ av den revne osten i bunnen av formene, tilsett ¼ av potetmosen, press ned med Poussoir. Fordel halvparten av kjøttblandingen, press ned, tilsett enda ¼ potetmos, press ned igjen. Avslutt med ¼ revet ost og press ned.
Løsne forsiktig (Spatule silicone fine) på et bakepapir (Feuille à rebords) lagt på den kalde ovnsristen.
Gjenta for andre runde, og stek deretter i 18–20 minutter i forvarmet ovn, Th 6/7 eller 200°C.
Server rykende varm med en grønn salat.
Variant: erstatt kjøttet med strimlet andekonfitert
Ustensiles
Ingrédients
- 600 g de pommes de terre (charlotte)
- 1 steak haché de bœuf cuit (± 100 g)
- 1 échalote
- 2 branches de persil
- 2 c. à s. d’huile
- 50 g de fromage râpé