Madeleine

Pisk eggene, eggeplommen og sukkeret til blandingen blir lys.

Tilsett smeltet smør, ca. 45 sekunder på 600 watt (Pichet MicroCook 1 l), mel, bakepulver og bland (Visp mikser).

Hell røren i formene på Mini fotball-formen plassert på den kalde ovnsristen, og stek i ca. 20 minutter nederst i en forvarmet ovn med tradisjonell varme, Th 6 eller 180°C. Dekk til med et rent kjøkkenhåndkle og la hvile i 5 minutter før du tar dem ut av formen.

Madeleine fotball (tofarget):

Følg fremgangsmåten som angitt i Madeleine-oppskriften (trinn 1 og 2). I en bolle (Ravier 300 ml), bland 3 ss røre med 1 ss usøtet kakaopulver.

Påfør i de rillede formene på Mini fotball-formen med en tynn slikkepott (Tynn silikonspatel) og stek i ca. 3 minutter i en forvarmet ovn med tradisjonell varme, Th 6/7 eller 200°C.

La hvile i 5 minutter utenfor ovnen før du fordeler resten av den naturell røren i formene. Stek i ca. 20 minutter i en nedjustert ovn, Th 6 eller 180°C, og avslutt som beskrevet ovenfor.