Andebryst med bringebæreddik
Andebryst tilberedt i Micro Pro Grill, krydret med rosépepper og servert med en saus av bringebæreddik.
2 personer
Enkel
€€€
Omtrent 450 kcal per person (anslag)
Forberedelse
Rut fettet på andebrystet lett uten å skjære ned i kjøttet. Gni det inn med rosépepper blandet med salt og pepper, og press lett slik at krydderet kommer ned i snittene.
Legg litt fett fra andebrystet i Micro Pro Grill og forvarm i 3 minutter på 900 watt med lokket i lav posisjon.
Ta ut fettbiten og legg straks andebrystet i midten. Stek i 4 minutter på 900 watt med lokket i lav posisjon.
Hell av det smeltede fettet, snu andebrystet og stek videre i omtrent 4 minutter på 900 watt, avhengig av hvor godt stekt du ønsker det, med lokket i lav posisjon. La væsken renne av, og la kjøttet hvile tildekket i 3 minutter.
Hell over bringebæreddiken og bland med en smal silikonspatel.
Server andebrystet i skiver med sausen og mos av sellerirot eller søtpotet, eller med små ovnsstekte poteter.
Dagen før:
Forbered andebrystet (trinn 1) og legg det i en lukket Ultimate silicone bag i kjøleskapet.
Lag mos av sellerirot eller søtpotet som kan varmes opp på serveringsdagen.
Kjøkkenredskaper
Ingredienser
- Ingredienser til 2 personer
- 1 andebryst (± 400 g)
- ½ ts rosa pepperkorn
- Salt og pepper
- 1 ss bringebæreddik (eller eddik blandet med noen knuste bringebær)
