Mini burgerfot
Oppdag deilige, myke og smakfulle mini-hjemmelagde burgere, fylt med biff, smeltet cheddar og ferske grønnsaker, perfekte for en aperitiff eller et hyggelig måltid.
6 personer.
Enkel
€€ - €€€
400 kcal/ porsjon
Préparation
Bland den smuldrede gjæren i vannet (Ravier 300 ml) og la det hvile i omtrent 10 minutter.
Bland (Silikonspatel) alle ingrediensene til deigen i en bolle for å få en jevn og elastisk deig. Lukk bollen med Lokket og plasser den i en vask fylt med lunkent vann (38-40°C), i omtrent 30 minutter for at deigen skal heve.
Elt deigen lett og del den i 6 deler. Siden deigen er litt klissete, bruk en skje. Fyll deig i formene på Mini fotball-formen plassert på den kalde ovnsristen og trykk lett ned. Dekk formen med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i omtrent 30 minutter.
Stek i omtrent 15 minutter i en forvarmet varmluftsovn, Th 6/7 eller 190°C.
Ta ut formen umiddelbart og smør på den buede delen eggehviten blandet med sesamfrø (Silikonpensel Pro). Fullfør stekingen i omtrent 3 minutter i ovnen.
Form 6 små biffer, pensle dem lett med olje og stek dem på begge sider i panne. Salt og pepre.
Skjær løk, tomat og sylteagurk i 6 skiver hver.
Del brødene i to, smør på saus og fyll med ingrediensene til fyllet. Sett dem tilbake i ovnen i omtrent 3 minutter for å varme dem opp og smelte osten.
Ustensiles
Ingrédients
- 10 g fersk gjær
- 75 ml kaldt/lunkent vann
- 150 g mel
- 1 eggeplomme
- 1 ts sukker
- ± 1/4 ts salt
- 40 g mykt smør
- Fyll:
- 1 eggehvite
- 1 ts sesamfrø
- 300 g kjøttdeig av storfe
- 1 ss olje
- Salt og pepper
- ½ rødløk (± 50 g)
- 1 middels stor tomat (± 150 g)
- 2 til 3 store sylteagurker
- 2 ss saus (sennep, ketchup, majones...)
- 6 tynne skiver cheddarost