Mini tatiner med grønne aprilgrønnsaker

Forvarm ovnen til 200 °C med varmluft (Th 6/7).

Kjør de valgte grønnsakene i en blender (SuperSonic Chopper høy) til en jevn blanding. Hvis noen grønnsaker er litt faste (asparges, bladbete), blancher dem i kokende vann i 2–3 minutter, og la dem deretter renne av i en sil (dobbel sil) før du blender dem.

Bland crème fraîche, kremost, egg, salt og pepper (Speedy Chef 2, hastighet 2), og tilsett deretter de moste grønnsakene og rør godt.

Dryss brødsmuler i bunnen av formens hulrom (Moule à moelleux), og hell grønnsaksblandingen over.

Kjevle deigen lett ut og skjær ut 6 runde kaker på ca. 10 cm i diameter (Modulo kjevle).

Legg en deigskive på hver grønnsaksfylt form. Trykk lett og brett deigen inn på sidene i hulrommene (kutt bort overflødig deig om nødvendig).

Grovhakk cashewnøtter (SuperSonic Chopper høy) og fordel dem over deigen sammen med revet gruyère og smuldret feta.

Stek i ca. 25 minutter til deigen er gyllen og toppen lett gratinert.

Server med en salat av avokado og tomater.

Fargerike mini-terter: Bytt ut grønnsakene med 50 g tynne, skrellede og vaskede grønne asparges, 50 g rød paprika uten frø og 50 g nyhøstede gulrøtter (oransje eller gule), godt vasket og renset. Grovhakk gulrøtter kuttet i biter, aspargesstilker og paprika. Kutt aspargestoppene i små biter. Fortsett oppskriften fra trinn 3 ved å blande grønnsakshakket og aspargestoppene med blandingen (crème fraîche, kremost og egg). 

Varianter: Bytt ut cashewnøttene med pinjekjerner eller skivede mandler, og tilsett noen friske urter (gressløk, persille, estragon) som hakkes sammen med grønnsakene for en frisk smak.