Gourmetpizza med squash

Smuldre gjær i vannet (Shaker).

Bland i en bolle med tett lokk, mel, sukker og salt, lag en grop i midten, hell i olje og den oppløste gjæren (Shaker). Lukk bollen og rist kraftig i alle retninger. Åpne og kna deigen ferdig for hånd til den blir glatt og luftig og ikke lenger klistrer.

Lukk bollen, sett den i lunkent vann på 37°C og la deigen heve.

Riv parmesan grovt (Grate n store).

I en bolle lager du squash-tagliatelle (Spiralizer junior) og bland forsiktig med olivenolje og halvparten av parmesanen (Pince double) for å unngå at de knekker.

Når deigen har hevet, elt pizzadeigen i ca. 30 sekunder.

Legg deigen i Stekeringen plassert midt på Micro Pro grill.

Smør tomatsaus på deigen, legg squash-tagliatelle på toppen og dryss over resten av parmesanen.

Stek i ca. 8 minutter på 900 watt, med lokket i høy posisjon. La hvile i 5 minutter.

Server rykende varm med biter av røkt skinke, en skvett olivenolje og dryss med timian eller oregano.

Variant: Hvis du har dårlig tid, bruk en ferdig rund pizzadeig (± 260 g).
Du kan også steke denne pizzaen i Stekeringen plassert på Bakebrettet med kant og steke den i 20 minutter nederst i forvarmet ovn, Th 7/8 eller 220°C, med vanlig over- og undervarme.