Butterdeig med okserullstek
Découvrez notre rôti de bœuf feuilleté aux herbes, tendre et savoureux, parfait pour vos repas de fête et occasions spéciales.
6 personnes
Facile
€€ - €€€
520-580 kcal/portion
Préparation
Forvarm ovnen til Th 7/8 eller 230°C. Varm opp oljen i en stekepanne og brun steika på alle sider på høy varme, pass på å ikke stikke hull på den.
La den hvile i 10 minutter og tørk den forsiktig med kjøkkenpapir. I TurboChef hakker du skrelt og renset hvitløk, persille og timianbladene.
Smør denne blandingen over steika. Rull steika inn i butterdeigen.
Bruk silikonpenselen til å pensle sammen overlappende deigkanter med eggedosis (eggeplomme blandet med vann) slik at de fester seg godt, og pensle deretter hele deigen. Smør og dryss mel i bunnen av Ultra Pro 2 l.
Legg steika oppi, dekk til og stek nederst i den forvarmede ovnen i 25 minutter. La steika hvile i 10 til 15 minutter før du skjærer i den og serverer med salt og pepper.
Å vite: salt før steking tørker ut kjøttet på en okseribbe.
Ustensiles
Ingrédients
- 15 ml d'huile
- 1.2 kg de rôti de boeuf
- 1 gousse d'ail
- 4 branches de persil plat
- 2 brins de thym frais
- 1 pâte feuilletée pur beurre
- fleur de sel et poivre du moulin
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml d'eau
- 5 g de beurre
- 5 ml de farine