Sauteuse 2,8 l Mastro 24cm

• Son design unique est conçu pour être hautement fonctionnel.​
• Son revêtement, son fond et sa forme sont adaptés pour apporter une qualité de cuisson optimale.
• Un couvercle en verre trempé vous l'apprécierez pour tout type de cuissons avec ou sans sauce.
• Un rebord supérieur droit pour verser facilement ​et simplifier le rangement (empilable).​
• Des parois arrondies pour mélanger facilement.​
• Bonne conduction de la chaleur : Des parois en acier inoxydable​ 3 couches et un fond 5 couches pour une répartition optimale de la chaleur.​
• Un large fond (24 cm ø)​ pour saisir de grands morceaux ​de viandes ou des poissons entiers.
• Poignée creuses​ : La poignée du couvercle est surélevée afin d’éviter qu’elle chauffe et assurer une prise en main sécurisée.

Sauteuse 2,8 l Mastro : 24cm

• Utilisez toujours un dessous de plat lorsque vous posez la casserole (sauteuse ou faitout) sur la table ou le plan de travail.
  
• De manière générale, laissez les casseroles (faitout ou sauteuse) refroidir avant de les nettoyer et évitez de les rincer chaudes à l'eau froide. Cela pourrait provoquer des éclaboussures de graisse chaude ou la formation de vapeur.
  
• Ne laissez pas de casseroles vides sur une plaque de cuisson chaude.
  
• Convient au lave-vaisselle mais nous recommandons un lavage à la main avec une éponge douce pour éviter tout dommage. Eliminez les aliments incrustés en faisant tremper la casserole dans de l'eau chaude avec du produit vaisselle.
  
  

Réchauffage et maintien au chaud

• Utilisez le couvercle pour le réchauffage à feu doux afin de conserver l'humidité des aliments et de les garder chauds plus longtemps.
• Préparez le repas avant l'arrivée des invités et gardez-le au chaud à basse température (70 °C à 90 °C) dans le four, pour ne pas avoir à le surveiller toute la soirée.

Utilisation au four

• Le couvercle en verre trempé va au four jusqu'à 180°C et la sauteuse en 100% acier inoxydable jusqu'à 240°C. (Utilisez toujours des maniques).

Polyvalence de cuisson

• Cuire avec la sauteuse Mastro : Avec son fond large et ses rebords surélevés, elle permet de griller les aliments puis de les cuire avec ou sans sauce. Cuire des rôtis avec leur garniture, cuire en cuisson lente, faire des sautés (plats grillés puis en sauce), et même cuire des gâteaux, grâce à la répartition homogène de la chaleur.

Astuce cuisson basse température

• En saisissant la viande puis en la cuisant à basse température au four ou en pratiquant le joint d’eau, vous conservez le jus dans la viande pour un moelleux incomparable et un maximum de tendresse, même pour les viandes blanches.

Saisie des viandes et poissons

• Pour saisir les viandes et poissons avec un intérieur en acier inoxydable, il est nécessaire d'atteindre la bonne température pour optimiser son brunissement et pour éviter que la viande ne colle.
• Vérifiez la température en arrosant de gouttes d'eau la poêle en acier inoxydable préchauffée, sans graisse. Si les gouttes commencent à rouler, cela signifie que votre poêle a atteint la bonne température.

Gestion des matières grasses

• Au lieu de verser l'huile dans la poêle, arrosez/enrobez les aliments d'huile puis faites-les cuire. Vous utiliserez ainsi moins de gras. De plus, vous n'aurez de la graisse qu'à l'endroit où l'aliment est en contact avec la poêle, ce qui empêchera la "graisse libre" autour de l'aliment de brûler et de créer des fumées et des éclaboussures inutiles.

Fin de cuisson

• Éteignez votre cuisinière cinq minutes avant la fin du temps de cuisson. La base gardera la casserole/poêle suffisamment chaude pour terminer le processus de cuisson.