Fantastische Kuchen
Entdecken Sie einen saftigen und individuell gestaltbaren Kuchen, den Sie als Ballon, Blume, Bär oder Marienkäfer dekorieren können – für ein festliches Dessert, das ebenso kreativ wie köstlich ist.
10 Personen
Mittel
€€ - €€€
500 kcal/Portion
Préparation
Grundkuchen
Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kratzen Sie das Mark heraus, um es mit dem Zucker zu vermischen.
Vermischen Sie das Mehl, den Vanillezucker, das Backpulver und die Speisestärke (Rührbesen).
Fügen Sie nacheinander die Butter, die Zitronenschale, die Eier hinzu und rühren Sie kräftig.
Gießen Sie den Teig in die Football-Form, die auf dem kalten Rost im Ofen steht, und backen Sie ihn etwa 50 Minuten im vorgeheizten Umluftofen bei Stufe 5/6 oder 170 °C.
Fußball
Bestreichen Sie den Zitronenkuchen mit einer dünnen Schicht Marmelade. Kneten Sie die weiße Zuckerpaste und rollen Sie sie zu einem Kreis (Ø 28 cm) aus (Modulo-Roller und Backpapier).
Leg ihn auf den Kuchen und drücken Sie ihn gut an, dann bemalen Sie die Fünfecke schwarz (oder legen Sie Fünfecke aus schwarzer Zuckerpaste auf).
Bär
Erhitzen Sie die Sahne 2 Minuten bei 600 Watt im MicroCook-Krug (1 l), fügen Sie die Schokoladenstücke hinzu und rühren Sie um (Silikonspatel). Lassen Sie die Mischung abkühlen.
Schneiden Sie den Kuchen horizontal in zwei Hälften und bestreichen Sie ihn mit der Hälfte der Schokoladenganache (Silikonspatel).
Setzen Sie den Kuchen wieder zusammen, bestreichen Sie ihn mit der restlichen Ganache und bestreuen Sie ihn mit Schokoladenstreuseln.
Schmelzen Sie die Milchschokolade in Stücken 1 Minute 30 Sekunden bei 360 Watt (MicroCook-Krug 1 l), lassen Sie sie 1 Minute ruhen und rühren Sie um. Formen Sie Nase und Augen mit der Milchschokolade und lassen Sie sie abkühlen.
Schneiden Sie einen Keks aus, um die Schnauze des Bären zu formen, und vollenden Sie die Dekoration des Bärenkopfes (Ohren, Schnauze, Nase und Augen).
Blume
Schlagen Sie das Eiweiß steif und geben Sie nach und nach den Puderzucker unter ständigem Rühren hinzu (ca. 2 bis 3 Minuten).
Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schlagen Sie weiter.
Verteilen Sie den Zuckerguss auf dem Zitronenkuchen (Pro-Silikonpinsel). Bestreuen Sie den noch feuchten Guss mit bunten Zuckerperlen und Glitzer.
Marienkäfer
Bestreichen Sie den Kuchen mit einer dünnen Schicht Marmelade.
Rollen Sie die rote Zuckerpaste zu einem Kreis (Ø 28 cm) auf Backpapier aus (Backpapier und Modulo-Roller).
Leg ihn auf den Kuchen und drücken Sie ihn gut an.
Rollen Sie die schwarze Zuckerpaste aus und schneiden Sie Kopf, Augen, Punkte und Beine aus. Legen Sie diese auf die rote Zuckerpaste.
Verwenden Sie die weiße Zuckerpaste, um die Augen zu vollenden. Schneiden Sie die Vanilleschote längs auf und kleben Sie die Hälften als Fühler fest.
Ustensiles
Ingrédients
- Kuchen: 190 g Zucker, 1/2 Vanilleschote, 340 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver, 60 g Maizena, 250 g sehr weiche Butter, Die Schale einer unbehandelten Zitrone, 4 Eier
- Fußball: 200 g Aprikosenmarmelade, 400 g weiße Fondantmasse, Schwarze Lebensmittelfarbe (oder schwarze Fondantmasse)
- Bär: 200 g Schlagsahne, 200 g Zartbitterschokolade für Desserts, 3 runde Kekse (nach Wahl), 50 g Milchschokolade, Schokoladenstreusel
- Blume: 1 Eiweiß, 230 g Puderzucker, Der Saft einer Zitrone, Bunte Zuckerperlen, Zuckerstreusel
- Marienkäfer: 200 g Marmelade (Geschmack nach Wahl), 400 g rote Fondantmasse, 200 g schwarze Fondantmasse, 100 g weiße Fondantmasse, 1 Vanilleschote